1、簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所,便于加工安裝,價格便宜。但由于沒有送風設備,集風效果相對較差,容易使油煙在廚房工作人員面前回旋,并且容易造成油滴散落。

2、含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產(chǎn)生的油煙,油滴不散落,只要送風風量合理,廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高,投資較大。
3、運水集氣(煙)罩
運水集氣(煙)罩的設計原理是形成水幕循環(huán),與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣(煙)罩使用效果的關鍵是要形成連續(xù)的水幕
而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱,因此使用效果差。
使用運水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙,減輕油煙凈化設備的處理負荷,增加系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄,容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。
集氣罩的設計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有:
1、油板間或者運水集氣(煙)罩縫隙過小,這種情況較多;
2、煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢;
3、開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大,從而引起局部排煙不通暢;
4、集氣(煙)罩上面的集煙管道截面積太小,導致出煙不通暢。
- 2026-03-13
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